Påskmust 2026: vad det är och skillnaden mot julmust

Påskmust är den mörka, skummande och lite maltiga läskedryck som svenskarna dricker till påsk, och den är i grunden exakt samma dryck som julmust, fast med en annan etikett på flaskan. Smaken kommer från humle och malt, drycken är alkoholfri och den hör för många lika självklart till påskbordet som ägg och sill. År 2026 dricker vi den runt påskhelgen i april, precis som vanligt.

Här går vi igenom vad påskmust egentligen är, hur den skiljer sig från julmust, hur länge vi har druckit den i Sverige och hur du gör din egen hemma. Påskmusten är en självklar del av det svenska påskfirandet, ungefär som de påskkläder många plockar fram när hela familjen samlas kring bordet.

Vad är påskmust?

Påskmust är en kolsyrad, alkoholfri läskedryck med mörk färg och tydlig smak av humle och malt. Den skummar ordentligt när man häller upp den, ungefär som en mörk öl, vilket inte är någon slump. Drycken togs ursprungligen fram i början av 1900-talet som ett alkoholfritt alternativ till porter och öl, men den kom aldrig att användas riktigt så. I stället blev den hela familjens helgläsk, först under namnet julmust och senare även som påskmust runt påsk.

Receptet bygger på en hemlig essens. Förutom de hemliga smakgivarna innehåller musten kolsyrat vatten, socker eller sötningsmedel, humle- och maltextrakt, sockerkulör, citronsyra och konserveringsmedel, och totalt ingår ett trettiotal ingredienser enligt uppslagsverket Wikipedia. Själva grundreceptet känner bara ett fåtal personer till, vilket är en stor del av charmen kring drycken.

Är det skillnad på påskmust och julmust?

Nej, i grunden är påskmust och julmust samma dryck, bara såld vid olika tider på året och med olika etiketter. Bryggeriet Carlsberg i Sverige har bekräftat att julmust, påskmust, sommarmust och vanlig must är samma sak, och att en eventuell skillnad i smak snarare beror på lagringstid, sinnesstämning och omgivning än på själva receptet. Att man tycker att påskmusten smakar annorlunda är alltså i hög grad en upplevelse, inte en kemisk verklighet.

Samtidigt är bilden inte helt enkel. Smakextraktet till den allra mesta musten kommer från företaget Roberts i Örebro, som gör grundessensen till ungefär 99 procent av all must som säljs i Sverige. Roberts vd har hävdat att julmust och påskmust faktiskt har olika grundrecept, även om han inte kunnat styrka det, eftersom recepten är hemliga. Det rapporterar bland annat SVT Nyheter. Dessutom köper varje bryggeri samma essens men kan krydda sin slutprodukt på olika sätt, till exempel genom att tillsätta russin. Så även om grunden är densamma kan två olika märken mycket väl smaka olika.

Hur länge har vi druckit påskmust i Sverige?

Påskmusten är yngre än sin jul-syskon. Julöl och julmust togs fram redan i början av 1900-talet, och företaget AB Roberts grundades 1910 i Örebro. Påskmusten dröjde betydligt längre. Det första kända tidningsbelägget för ordet påskmust är från 1935, då Uppsala bryggeri annonserade om sin påskmust, men det stora genombrottet kom först efter andra världskriget. Inför påsken 1947 gjorde Apotekarnes reklam i flera tidningar för sin skummande påskdryck med fyllig smak.

Måltidshistorikern Richard Tellström har beskrivit att påskmusten slog igenom på allvar någon gång under efterkrigstiden på fyrtio- och femtiotalen. Sedan dess har den blivit en fast del av det svenska påskfirandet. I dag säljs närmare tio miljoner liter påskmust i Sverige varje år, vilket säger en hel del om hur omtyckt drycken är. Just kopplingen till högtidsmaten brukar lyftas fram som en av de viktigaste förklaringarna till mustens popularitet, eftersom den maltiga sötman passar bra till både sill, lax och ägg.

Gör din egen påskmust hemma

Vill du laga något eget till påsk går det utmärkt att brygga en hemgjord variant. Den blir inte identisk med den köpta musten, eftersom du saknar den hemliga essensen, men du får en mörk, kryddig och festlig dryck som passar fint till påskbordet. Grundprincipen är enkel: du kokar en kryddig sockerlag, blandar i lite kolsyrat vatten och låter allt dra innan du serverar den väl kyld.

• Koka upp omkring en liter vatten med malt- och humleextrakt om du får tag på det, tillsammans med kryddor som du tycker om, till exempel ingefära, pomerans och kanel.
• Rör ner socker tills det löst sig helt och du fått en mörk, söt lag.
• Tillsätt lite citronsyra för en frisk syra och en aning sockerkulör om du vill ha den riktigt mörk.
• Låt lagen svalna, sila bort kryddorna och blanda sedan med kall kolsyrat vatten efter smak.
• Ställ kallt och låt gärna dra några timmar, så att smakerna hinner sätta sig innan servering.

Servera musten väl kyld i en fin kanna eller direkt i glas, gärna tillsammans med resten av påskmaten. Det blir extra mysigt att brygga den i lugn och ro hemma en ledig påskdag, och passar bra som ett pyssel att göra tillsammans med barnen.

Eftersom påsken för många är några lugna lediga dagar passar det fint med plagg som är både festliga och sköna att ha på sig hela dagen. Många väljer en mjuk påskpyjamas till frukosten och äggjakten på morgonen och byter sedan till något varmt när kvällen kommer. Letar du efter något extra mysigt till de minsta hittar du fler alternativ bland våra påskkläder för barn.

Påskmust på påskbordet

Påskmusten har en självklar plats vid sidan av sillen, laxen, ägget och resten av påskmaten. För många hör den ihop med just känslan av påsk, på samma sätt som julmusten hör ihop med julen, och den fungerar lika bra för barn som för vuxna eftersom den är helt alkoholfri. Den som vill ha ett sötare eller mindre söt alternativ kan välja mellan vanlig must och sockerfria varianter, som de flesta större märken numera erbjuder.

Oavsett om du köper en färdig flaska eller brygger din egen är påskmusten en trevlig liten tradition som knyter ihop påskhelgen. Den är enkel, festlig och tydligt svensk, och den påminner om att påsk handlar lika mycket om att samlas kring bordet som om själva högtidsdagarna. Ett kallt glas must, god mat och skön sällskapsdräkt är för många själva sinnebilden av en lyckad påsk hemma.